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'˚ HANDMADE'에 해당되는 글 45건

한국에서는 폭신하게 부드러운 케익이 더 인기 있지만, 

남미에서는 그런 케이크를 잘 찾아볼 수 없습니다.

처음에는 "불쌍한 것들. 이런 달고 퍽퍽한 케이크를 맛있다고 먹다니.

한국의 케익 맛 좀 뵈 주고 싶군. " 했으나

 이곳 사람들은 스펀지 케익처럼 폭신한 케익보다 

묵직한 파운드 느낌의 케이크를 좋아하는 것이었어요

여기서 살면서 그런 케이크를 먹다 보니 또 그 맛에 익숙해지고 좋아지더군요.

넛맥과 시나몬, 생강가루가 들어가는 케익 중에 호박 파운드를 정말 좋아하는데 

넛맥이 들어가면 특유의 향이 있어 풍미가 정말 좋습니다. 

이 당근 케익도 넛맥은 꼭 들어가야 하는 레시피예요.

넛맥은 우리말로 육두구라고 합니다.

육두구는 향신료이자 약재로 쓰이는데 비위를 따뜻하게 하고 소화불량을 치료하는데 주로 쓰입니다.

대장에도 작용하는 기능이 있는 육두구는 설사에도 좋지만 변비에도 좋다네요.

하루에 4g 정도만 복용하면 매우 좋은 약이 되지만 

많이 먹으면 어지럼증이나 마비증상이 온다고 합니다. 

대장금에서 장금이가 인삼과 함께 먹고 혀의 감각이 마비되는 것이 바로 육두구예요.

소량을 넣으면 밀가루의 냄새도 잡아주고 풍미도 좋아져서

베이킹이나 스튜 만들 때 넣지만, 

 실수로라도 쏟지는 마세요. 


묵직하고 촉촉하고 풍미가 그만인  당근케익 레시피 나갑니다.




밀가루 250g

베이킹파우더 1t

베이킹소다 1t

시나몬가루 1t

넛맥 1/2t

생강가루 1/4t

소금 1/2t

흰 설탕 120g

갈색 설탕 150g

카놀라유 170g

바닐라 에셋스 1t

계란 4개

당근 2컵 


Frosting

실온 무염버터 50g

실온 크림치즈 110g

슈거파우더 200g

바닐라 에셋스 2t

1/4 ~3/1 컵 우유


1. 가루 류( 밀가루, 소금, 베파, 베소, 넛맥, 생강, 시나몬)를 체 칩니다.


2. 흰 설탕, 갈색 설탕, 카놀라유, 계란을 섞어 돌려주다 당근과 밀가루를 넣고 섞어 줍니다.





3. 패닝 후 바닥에 탕탕 쳐서 거품을 없애줘요


4. 170도 예열오븐에서 40~45분가량 구워줍니다.

5. 꼬치 테스트해서 묻어 나오는 것이 없으면 다 된 것입니다.



케익 위에 장식해줄 프로스팅 만듭니다.


6. 실온 버터, 실온 크림치즈, 슈거파우더, 바닐라 에셋스를 넣고 저어주다 

우유를 조금씩 부어가며 농도를 맞춰줍니다. 

너무 묽으면 흐르는 모양을 예쁘게 잡기 힘들어요.

한 숟가락씩 떠서 흐르는 모양을 잡아줍니다.






이런 파운드류는 머랭을 치지 않아 만들기도 간단하고 

설거지도 많이 나오지 않기 때문에 급하게 만들 때 정말 좋아요.

쥬스를 짜고 난 당근은 안 쓰셨으면 해요

촉촉하고 맛있는 당근 케익을 만들려면 생 당근을 갈아 쓰시는 것을 추천 합니다.


프로스팅과 함께 먹으면 고소하고 촉촉하고 깊은 맛이 나는 파운드입니다.

기분이 살짝 처질 때 진하게 내린 커피와 당근 파운드 한 조각 어떠세요.



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꽁빠

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  • 세라나 2015.10.29 16:24 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    스카이림 생각나네요
    sweetroll

    으~ 너무 먹고싶다

  • Favicon of http://infojam.tistory.com ∴∞∴ 2015.10.30 18:23 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    커피랑 마시면 딱이겠네요!

  • Favicon of http://thinkman.tistory.com 리서처 2015.10.30 21:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    브랜드 커피 매장내 디저트 취식 또는 구매 소비자 조사(갱서베이-1시간)
    안녕하세요?
    브랜드 커피 매장에서 디저트(케익,샌드위치,마카롱 등)를 구매하여 취식해 본 경험이 있는 분들을 대상으로 1시간짜리 갱서베이를 진행합니다.


    거주지역 : 서울, 일산, 분당 거주자
    연 령 : 만20-39세
    소요시간 : 1시간
    조사일정 : 11월 5일(월)_11월12일(목)) (오후3, 5시, 7시30분)
    장 소 : 참석자에 한해 개별공지
    사 례 비 :2만원

    소 개 비 : 5000원(대상자가 조사에 참석해야 사례비 지급됨)


    참석자로 확정되신 분들께서는 신분증, 증빙서류를 참석전에 미리 제출하셔야만 참석 가능합니다. 서류제출이 가능하신 분들만 신청하여 주시기 바랍니다.

    평소 사용도 안하면서 대상자로 선정되기 위해서 부풀려서 기재하시면 대상자에서 제외될 수 있으니 정확하고 솔직하게 기재하여 주시기 바랍니다.


    접수방법(이메일 접수 :recruit@davinci-research.com)

    제목에”브랜드 커피 매장내 디저트 구매자 조사 신청”꼭 기입해주세요

    1)성명/전화번호/성별/만나이/생년월일/결혼여부/거주지(예: 강남구 신사동)

    2)직업 (직장인-회사명/소속부서/직위, 학생-학교명/전공학과/학년)

    3)기혼여성분은 현재 임신여부: 1.예 2.아니오

    4)최근 1개월내 방문한 브랜드 커피 매장명, 빈도,날짜(모두개재)
    예) 1.스타벅스 - 1주일에3회-10월20일,22일,23일,

    2.카페베네 - 매일-10월18,19,20,21,22,23일,

    3.탐앤탐스 - 2일에1회-10월18,20,22일 등


    5) 최근 1개월내 방문한 브랜드 커피 매장명/구입품목 (모두기재)

    ex)1)스타벅스-아메리카노커피-디저트(케익,샌드위치 )크림치즈베이글,과일,마카롱,
    치즈케잌,초코케익,레드벨벳

    2).카페베네-아메리카노커피,디저트(케잌,샌드위치)레드벨벳,티라미수,조각케익,
    아이스크림,베이글등

    3) 탐앤탐스 - 아메리카노커피,디저트(케익,샌드위치)마카롱,팥빙수,케익등

    6)최근1개월내 취식한 디저트명 /취식빈도(모두기재)
    ex)스타벅스-마카롱,조각케익-주2회

    7)최근 1개월안에 방문한 브랜드 커피 매장 방문에서 (베이커리금액 포함)1회방문시 지출한 금액:
    8)최근 1개월안에 방문한 브랜드 커피 매장 방문횟수 기준,
    본인이 직접 계산한 디저트 계산횟수 : 타인이 계산한 디저트 계산횟수

    예)-스타벅스 (본인 1 : 타인 3)/ -카페베네 (본인 0 : 타인 1)

    / -탐앤탐스(본인 4 : 타인 0)

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