˚ TRAVEL
My Handmade
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영화 속 그 요리_ 하와이언 레시피 ‘말라사다 도넛'(Malasada Donuts) “하와이언 레시피” 영화에서 사람들이 아주 맛있게 사 먹는 말라사다를 만들어 봤습니다. 말라사다는 하와이에서 꼭 맛봐야 하는 음식으로 유명하지만 하와이의 토속음식이 아닌 포르투갈에서 이주한 노동자들의 음식입니다. 포르투갈의 이주민들이 고된 노동 후에 고향을 그리워하며 만들어 먹었던 조금 슬픈 사연이 있는 도넛이네요. 영화 “하와이언 레시피“에서 말라사다는 큰 비중이 있다 라기보다는 여주인공인 비(Bee.. 더보기
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치아씨드 오트밀 쿠키 (Chia Seed Oatmeal Cookies) 다이어트 쿠키로 알려진 치아씨드 오트밀 쿠키를 구워봤습니다. 한동안 몸이 안 좋아서 요즘 될 수 있으면 건강하게 먹으려고 노력 중입니다. 치아 씨드를 사 놓고 입에 안 맞아 이렇게 저렇게 먹는 중에 쿠키로 먹는 방법을 찾았는데 오트밀을 듬뿍 넣어서 고소하고 다이어트 중에 과자를 먹는다는 심리적 압박에서 조금 벗어날 수 있는 건강 쿠키입니다. 오트밀 160g, 흑설탕 200g, 중력분35g, 치아 씨드 2T, 시나몬 가루 1t,.. 더보기
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오징어 먹물 크림치즈 빵 (Cream Cheese squid ink bread) 비주얼이 조금 괴기스럽지만, 몸에 좋다는 오징어 먹물로 크림치즈 빵을 만들어 보았습니다. 이곳에서는 오징어 먹물을 구할 방법을 몰라 한국서 공수해온 귀한 오징어 먹물입니다. 강력분 300g, 우유 80g, 달걀 1개, 이스트 6g, 소금 3g, 설탕 25g, 오징어먹물 5g, 버터 30g, 필링 재료: 250g, 슈거 파우더 20g, 연유 1T, 모든 재료를 넣고 제빵기에서 치대고 1시간 발효. 발효될 동안 필링을 만들어 주어요 분량의 크림치즈.. 더보기
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영양과 맛. 두 가지를 다 잡는 리코타 치즈 샐러드 오늘 점심은 뭘 먹을 까 고민하다가 간단한 샐러드로 결정 했습니다. 집에 신선한 바질과 루꼴라 방울토마토와 리코타 치즈가 있었기 때문에 샐러드를 해 먹기로 했죠. 루꼴라는 식초 3-4방울과 설탕을 조금 넣어 금방 확 살아나게 물에 담궈 놓습니다. 냉장고에서 조금씩 시들어 가던 아이들도 확 살아 납니다. 바질 , 리코타 치즈, 방울 토마토를 준비하고 발사믹, 올리브유, 후추 등을 섞어 소스로 뿌리면 끝. 너무 간단.. 더보기
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영화 속 그 요리 _ 카모메 식당 시나몬 롤 누구나 어린 시절을 떠올리게 하는 추억 속의 냄새가 있지 않나요? 매일 엎드려 그림 그리던 내게 친구처럼 익숙했던 크레파스 냄새, 지금도 맘만 먹으면 한 통 사서 맡아 볼 수 있는 냄새도 있지만 할머니가 연탄불에 구워 주시던 짭쪼름 달콤했던 뱅어포의 맛과 향기는 영원히 추억 속에서만 존재하는 것이겠지요. 향기 또는 냄새를 통해 과거의 일을 기억해 내는 것을 프루스트 현상 (Proust effet)라고 하는데 코는 다른 감.. 더보기
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말차 쉬폰케익 예쁘게 만들기 쉬폰은 저한테는 몹시 어려운 케이크입니다. 레시피 대로 해서 맛은 괜찮은데 항상 틀어서 빼다 모양이 엉망진창이 되거든요 이번 말차쉬폰도 첫 번째 케이크는 틀에서 빼다가 엉망이 되어서 다시 구운 것입니다. 두 번째판은 아쉬운 대로 모양이 나온 거예요. 한국에서 사 온 말차가루가 얼마 안 돼서 아껴서 쓰고 있는데 이렇게 망쳐 질 때마다 심장에 스크레치가 ㅠ. 쉬폰은 재료나 만드는 과정 자체는 복잡하지 않은데 레시.. 더보기
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파파야 열대 과일 컵 파파야, 오렌지, 용과, 딸기, 오디, 꽈리, 산딸기 등 과일을 준비합니다. 파파야의 반을 갈라 씨를 파내고 용과는 스쿱으로 동그랗게 떠서 둡니다. 여러가지 과일을 올려 장식합니다. 파티 요리나 식사 후 후식으로 내면 좋겠지요?. 용과를 파내고 남을 껍질을 컵으로 써도 예뻐요. 더보기
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퀴노아 야채 샐러드 (Chile sauce Quinoa Vegetable salad) 요즘 핫한 남미 작물 퀴노아, 병아리콩을 이용한 건강한 야채 샐러드 만들어 보아요. 채소는 아무거나 좋아하는 것, 냉장고에 있는 것 을 씁니다. 저는 아보카도, 방울 토마토, 적양배추, 청홍녹 파프리카, 적양파, 순무, 루꼴라에 리코타 치즈와 올리브를 넣었습니다. 퀴노아는 물에 살짝 불려 삶아서 채에 건져 놓고 병아리, 콩도 불려 삶아 놓습니다. 저는 병아리콩 통조림이 있어 통조림을 그냥 썼어요. 루꼴라는 물에.. 더보기
