현지인에게 배워보는 남미음식 제 3탄 !!! 내가 에콰도르에 와서 제일 처음 먹어본 이곳의 음식.에콰도르에서 흔히 먹는 음식 중의 하나인 프란따다데 찬초(fritada de chancho)는 돼지고기 프라이란 뜻.프라이지만 기름을 쓰지 않고 돼지고기를 볶을때 나오는 기름 만으로 만든다.돼지고기를 요리해 옥수수, 혹은 감자, 아보카도와 야채샐러드 등과 함께 먹는 요리이다. 재료 나가신다. 재료돼지 고기 목살 1kg통마늘 1/4 컵파 1대물 1 리터커민(생략가능)1/4t 감자5개모짜렐라치즈 200g 옥수수 2개로즈마리 1t 양파 1/2개 청파프리카 1/2개 토마토 1/2개 레몬즙 3T다진 마늘 1/2t 소금후추실란트로(생략가능)조금 만드는 법옥수수, 감자를 삶고 옥수수는 알을 떼어 놓는다. 돼지고기를 한입 ..
남미 특히 에콰도르와 칠레에서 많이 먹는 과띠따는 양(소의 위), 감자, 땅콩소스가 주가 되어 만들어진 '소고기 위' 스튜이다.한국에서는 생긴 것 때문에 좋아하지 않던 '양'을 이곳에 와서 먹게 됐을때 처음엔 꺼렸지만 고소하고 맛나다는 지인들에 말에 한번 맛보고 좋아진 음식이다.에콰도르 현지인 나의 스페인어 선생님에게 배워보는 과띠따다. 재료4인분양(소의 위) 500g파 흰대 5T땅콩갈은것 또는 땅콩버터 4T물또는 우유 1/2컵다진마늘 1T마늘 3-4알찐감자 230g버터,소금, 후추황색소-치자 또는 샤프란 1/2t으로 대체 (원래는 achiote라는 기름형태의 색소가 들어감) *** achiote는 achiote나무의 붉은 열매이다. 아마존 일부 토착부족은 바디 페인팅에 이 씨앗을 염료로 만들어 쓴다.시..
