KITCHEN _ 남미음식 유까빵 ( Pan de Yuca)

유까빵은 에콰도르 살면서 제일 좋아하는 빵이다.

카사바 전분인 유까 가루로 만드는데 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하고 고소하다

게다가 만드는 방법도 놀라울 만큼 쉬운 것이, 발효빵 처럼 발효 시간도 없고 

파운드나 케익처럼 버터와 설탕으로 크림을 만들어야 하는 과정 없이 모든 재료를 한꺼 번에 넣고 반죽해서 굽기만 하면 된다.

굽는 시간도 짧아서 전날 반죽을 해놓고 아침에 예열오븐에 12-13분만 구우면 먹을수 있다

 

재료

유까빵 24개 분량


yuca 전분 또는 타피오카 전분 250g 

리코타치즈 250g 

모짜렐라 30g

실온버터 50g

실온 계란 1개

베이킹 파우더 1t

소금 1t

물 2-4 T



200도 예열


베이킹 파우더, 소금, 유까(또는 타피오카 전분)가루를 계량하고


치즈, 버터, 계란등을 한꺼번에 투척!


쉽다고 신나서 마구 돌려 주다가는 이렇게 됨. 

유까가루는 밀가루보다 가벼운지 잘 날라 다님.


뚜껑은 이럴때 쓰는 거구나.

뚜껑이 없으면 미리 숟가락으로 휘휘 저어 날가루가 날라다니지 않을 정도만 .


치즈의 물기에 따라 물의 양이 달라진다. 너무 뻑뻑하면 물을 조금씩 넣어 상태를 봐야함.

그릇 주변에 묻는 것 없이 손으로 둥글게 굴려 지는 정도면 오케이.

오늘 산 치즈는 저번 에 산 치즈보다 물기가 없어 2T의 물을 더 넣었다.


둥글게 굴려서


오븐에 13분 구움.


유까빵은 어떤 음료와도 어울리지만 특히 요구르트와 함께 먹어야 제맛.

요구르트 파는 가게에서 유까빵을 꼭 같이 판다.





설탕이 전혀 안들어가서 달지 않고 치즈때문에 고소하고 쫄깃 짭조름한 유까빵. 

저녁에 미리 반죽해 놨다가 아침에 오븐에 10분 정도만 구워서 요거트와 함께 먹으면 너무 맛있다.

너무 쉬우니까 꼭 한번 해서 드셔보시길. 






댓글(12)

  • 2015.08.09 08:47 신고

    유까빵은 처음 보는군요 .. 저는 처음 보는 빵인데 ..
    만들기도 쉽고 .. 맛도 제가 좋아하는 스타일이어서 그런지 ..
    먹어보고 싶어집니다 .. ㅎㅎ

    • 2015.08.10 00:18 신고

      담백하고 고소해서 저도 제일 좋아하는 빵이예요. ^^

  • 2015.08.09 12:35

    이건 당장 해봐야겠다!

    • 2015.08.10 00:19 신고

      이거 만들어 놓고 하루 지나면 조금 딱딱해 지는데 전자렌지에 물컵에 물 넣고 같이 40초만 돌리면 금방 부드러워져. 버터넣고 후라이팬에 살짝 데워 먹어도 맛나고.

  • 2015.08.09 12:37

    전분은 그냥 감자전분같은 거 넣어도 될까?;

    • 2015.08.10 00:21 신고

      나도 감자 전분으로도 해보려고 했는데 여기서 감자 전분 구할수가 없더라고. ㅠ 감자 전분은 아직 못해 봤는데 원래 레시피에도 타피오카 가루로 해도 되니까 그것으로 해보셜. 타피오카 가루는 인터넷 쇼핑몰에서 쉽게 구할 수 있더라.

  • 2015.08.09 17:22 신고

    슈거불 같이 생겼네요.
    단순하게 생긴게 역시 맛있을거같아요

    • 2015.08.10 00:23 신고

      빵과 감자떡의 중간 정도 쫄깃함이 있어요. 식감이 쫄깃해서 더 맛있더라구요.

  • 2015.08.10 13:25 신고

    오... 어떤 맛일지..넘 궁금하군요^^

  • 2015.08.11 00:14 신고

    음식 만들어서 사람들 먹는 거 보는 것 좋아하거든요. 할 수만 있다면 드셔 보라고 나눠드리고 싶네요.

  • 이겨레
    2017.09.26 05:39

    에콰도르 지내고있는데 pan de yuca 정말맛있어서 yogurt persa 가서 맨날 왕창 사먹거든요~근데 한개에 0.4 에콰도르 물가대비 비싸서 ㅜ 만들수있는 방법없을까??했는데 ㅎㅎㅎ이렇게 한국분이 만든거 올려놔주셔서 정말 감사드려요♥♥♥♥

  • 상수
    2020.06.23 13:53

    두 종류의 치즈가 유카량보다 무려 30g이 더 많은데 저 비율로는 아무래도 지ㅡㄹ못될꺼 같아 안하고 있슴요.
    결과물이 맛나 보이긴 한데 아무래도 재료배합이 걸리는군요..ㅋ

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